Instant falafel por

A falafel (ma már nem csak) a Közel-Kelet országaiban mindenhol népszerű, olajban sült húsmentes, fűszeres krokett. Izraeliek és arabok egyaránt maguknak tulajdonítják e csodálatos, laktató, de mégis könnyű, vegán „fasírtot”, de valószínűleg egyiptomi keresztény kopt szerzetesek „találták fel” évszázadokkal ezelőtt böjtös konyhájuk színesítésére. A falafel nem romlékony, és mivel semmilyen állati eredetű alkatrészt nem tartalmaz, ezért megfelelően elkészítve mind a kóser zsidó, mind a moszlim halal, mind pedig a legszigorúbb vegán előírások szerint is fogyasztható. A modern kori vegetarianizmus terjedésével a nyugati világ egyre több országában divatba jött, és elegáns, nem csak húsmentes nemzetközi éttermek étlapjára is felkerült.