Felhasználás:

Ízletes főzeléket készíthetünk belőle, de kiváló alapanyag krémes és sűrű levesekhez is.
Pürésítve használhatjuk húsokhoz (például sonkához), vagy zöldségekhez köretként.
Különféle indiai egytálételek, például curry vagy dhal alapanyagaként is tökéletes.

Elkészítés:

A sárgaborsót főzés előtt hideg víz alatt alaposan öblítsük le. Be is áztathatjuk néhány órára, hogy lerövidítsük a főzési időt.
Egy rész sárgaborsóhoz adjunk 3 rész vizet, forraljuk fel, majd lassú tűzön főzzük 45-60 percig, vagy amíg megpuhul.
Ízesíthetjük sóval, borssal, babérlevéllel, fokhagymával vagy más fűszerekkel ízlés szerint.

Tárolás:

A száraz sárgaborsót hűvös, száraz helyen, légmentesen zárható edényben tároljuk. 

Tápérték:

A sárgaborsó rendkívül tápláló, mivel gazdag fehérjében, rostban, vitaminokban és ásványi anyagokban.
Magas fehérjetartalma miatt kiváló növényi fehérjeforrás.
Magas rosttartalma miatt hosszabb ideig biztosít teltségérzetet, támogatja az egészséges emésztést.
Gazdag B-vitaminokban, különösen folsavban, valamint ásványi anyagokban, mint például vas, kálium, magnézium és foszfor.
Alacsony a glikémiás indexe, így lassú vércukorszint-emelkedést okoz.

Átlagos tápérték 100 g termékben:

Energia: 321 kcal
Zsír: 1,5 g
Szénhidrát: 53,1 g
-amelyből cukrok: 8 g
Fehérje: 21,7 g
Rost: 9 g
Só: 0 g