A köles sok vitamint, ásványi anyagot és lecitint is tartalmaz. Könnyen emészthető, lúgos kémhatású. Telítetlen zsírsavakban gazdag. Napi 100 g köles fogyasztása a napi vasszükséglet 50%-át fedezi.
A gabiyo áfonyalekvárt a hagyományostól eltérő módon, nem kristálycukorral készítik.
Édesítésre szőlőmustot használnak, így kizárólag természetes módon előforduló cukrokat tartalmaz.