A zöld lencsét azért nevezik puy lencsének is, mert a dél-franciaországi "Le Puy en Velay" környékén termesztették először. A franciák ma is nemes egyszerűséggel a szegény ember kaviárjaként emlegetik.
A hántolt árpa, hagyományos nevén gersli vagy árpagyöngy nemcsak a sólet és a töltött káposzta fontos hozzávalója, hanem rendkívül sokféleképpen felhasználható gabonaféle is. Kiválóan alkalmas levesek, köretek, rizottók és kásák készítésére, de főzelékek dúsításához szintén remek választás.