A kesudió fogyasztása a szervezetünk számára nagyon sok hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, gazdag telítetlen zsírokban és fehérjékben, telített zsírsavakban viszont szegény, és koleszterint sem tartalmaz. Telítetlen zsírsavai csökkentik a keringési betegségek és a szívproblémák kockázatát.
A szerecsendióban egyesül az erősen fűszeres, a kesernyés-édes és az enyhén csípős íz. A frissen reszelt szerecsendió összetéveszthetetlen aromát kölcsönöz az ételeknek. Erőteljes íze miatt érdemes óvatosan adagolni.