A céklacsírák sokoldalúan felhasználhatók a konyhában. Finom, enyhén édeskés ízük kiválóan illik salátákhoz, levesekhez, húsokhoz, halakhoz és szendvicsekhez. Intenzív rózsaszín-vörös árnyalatukkal remek dekorációs elemként is szolgálnak az ételekhez. Nyersen fogyasztva őrzik meg legjobban vitamin- és ásványi anyag tartalmukat, így érdemes őket közvetlenül tálalás előtt az ételekhez adni.