Magas fehérjetartalom, teljes B-vitamin csoport (kivéve B12), jó zsírsavösszetétel.
Szerotoninszint-növelő hatás → „boldogító gabona”.
Jótékony hatás a koleszterinre, idegrendszerre, érelmeszesedés ellen.
Tartós, tömör kenyerek, pogácsák, galuskák készíthetők belőle.
A rozmaring (Rosmarinus officinalis) egy erőteljes illatú, örökzöld mediterrán fűszer- és gyógynövény. Tűszerű leveleit frissen vagy szárítva használják húsételekhez, burgonyához, pékárukhoz és mártásokhoz. Intenzív, gyantás-fenyőre emlékeztető aromája van, emellett javítja az emésztést és élénkítő hatású.
A Bhut Jolokia, más néven Ghost Pepper, egy rendkívül erős chili paprika, amelyet először Indiában, Assam, Manipur és Nagaland államokban termesztettek. 2007-ben a Guinness World Records szerint ez volt a világ legcsípősebb paprikája, több mint 1 millió Scoville Heat Unit (SHU) csípősséggel. Szárítva intenzív, füstös, enyhén gyümölcsös ízt ad az ételeknek, és rendkívül erős csípős érzést kelt.
Az őrölt babérlevél (Laurus nobilis) a babérfa leveleiből származó fűszer, amely jellegzetes, aromás, enyhén kesernyés és fás illatot kölcsönöz az ételeknek. Főként levesek, pörköltek, mártások és húsételek ízesítésére használják.