Semleges ízének köszönhetően akár teljes mennyiségben képes kiváltani a búzalisztet olyan ételek esetében, ahol a sikér nem szükséges állomány kialakításhoz, pl. piskóták, krémek és mártások, főzelékek sűrítése.
Az „A” rizs kihozatal a hántolt rizs minőségének egyik legfontosabb kritériuma. Az „A” rizs olyan hántolt rizs, melynek hossza legalább háromnegyede a teljes szem hosszának