A hántolt árpa, hagyományos nevén gersli vagy árpagyöngy nemcsak a sólet és a töltött káposzta fontos hozzávalója, hanem rendkívül sokféleképpen felhasználható gabonaféle is. Kiválóan alkalmas levesek, köretek, rizottók és kásák készítésére, de főzelékek dúsításához szintén remek választás.
A barna rizs hosszú szemű, tápértéke és rosttartalma magasabb, főzési ideje hosszabb, több vizet igényel a fehér változatokénál.
Finom és népszerű rizsfajta, rendszeres fogyasztása hozzájárul az egészség megóvásához.
Miért pattog a kukorica?
A kukoricában lévő vízmolekulák a hő hatására kitágulnak, a gőzös túlnyomás szétfeszíti a kukorica héját, és az hanghatás kíséretében szétpattan. Ráadásul pattogás közben megmaradnak benne a fontos tápanyagok is.
Tartalmaz:
A, B1, B2, B3, B6, C, E, K vitamin, nátrium, kálium, kalcium, magnézium, foszfor, vas, cink, mangán.
A közel-keleti konyha fontos alapanyaga a bulgur, mely a teljes durumbúzaszemből koptatás, gőzölés, szárítás után készült töret.
Elsősorban köretként és tabulé jellegű salátában fogyasztják.